همسات المحبة
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

همسات المحبة

اهلا وسهلا بزوارنا الكرام................
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 معمول بالتمر والمكسرات

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
عاشقة التحدي

عاشقة التحدي


عدد المساهمات : 25
تاريخ التسجيل : 18/09/2009
الموقع : سطيف

معمول بالتمر والمكسرات Empty
مُساهمةموضوع: معمول بالتمر والمكسرات   معمول بالتمر والمكسرات Emptyالسبت سبتمبر 19, 2009 3:11 pm

طريقة ’ المعمول ، بالتمر والمكسرات


معمول التمر و المكسرات





المقادير


1- لحشو التمر:

2 كوب تمر مفروم
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
2/1 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هال)


2- لحشو المكسرات:

2 كوب عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
4/3 كوب سكر
4/1 كوب ماء ورد أو ماء زهر


3- للمعمول:

2/1 كوب حليب
1 كوب زبدة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة


الطـــريقة


1- لحشو التمر:


- يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.


2- لحشو المكسرات:


- يُخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.


3- للمعمول:


-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.
- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
- يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُرش العجين بماء الزهر ويُفرك بأطراف الأصابع.
- يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضَل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط
على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو
بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة
بالمعمول) وترص في صاج.
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
- يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بسمة امل
عضو جديد
عضو جديد
بسمة امل


عدد المساهمات : 24
تاريخ التسجيل : 30/08/2009

معمول بالتمر والمكسرات Empty
مُساهمةموضوع: رد: معمول بالتمر والمكسرات   معمول بالتمر والمكسرات Emptyالسبت سبتمبر 19, 2009 7:41 pm

معمول بالتمر والمكسرات 8804936bd86130aa82d536728c9e2272
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.amina20.ahlamontada.com
عاشقة التحدي

عاشقة التحدي


عدد المساهمات : 25
تاريخ التسجيل : 18/09/2009
الموقع : سطيف

معمول بالتمر والمكسرات Empty
مُساهمةموضوع: رد: معمول بالتمر والمكسرات   معمول بالتمر والمكسرات Emptyالأحد سبتمبر 20, 2009 12:45 am

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
معمول بالتمر والمكسرات
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» فطيرة اللوز بالتمر

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
همسات المحبة :: •°¤*(¯`°(iقسم ادم وحواء)(i)°´¯)*¤°• :: مطبخ حواء-
انتقل الى: